• “食”在曲江,陜西非遺美食登央視《消費主張》
    發布時間:2021-07-16     作者:曲江文旅   分享到:
    7月13日晚,央視二套《消費主張》節目播出的“陜派非遺美食專題欄目”中,牛羊肉泡饃、葫蘆頭、餃子宴、葫蘆雞、金線油塔、三色釀皮……一大波三秦珍饈熒屏來襲,攪動起全國人民的口腹之欲。

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    西安飯莊 始于1929年

    老西安嘴里的民謠“東鐘西鼓、青龍白虎;香菜熱湯、西安飯莊?!弊哌^92年歷程的西安飯莊名廚,主理陜菜及名貴小吃上千種素以“陜菜正宗陜西風味小吃大全”聞名于世。

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    欄目中的葫蘆雞皮酥肉嫩、筷到骨脫,金線油塔和三色釀皮工藝講究、松潤綿密,讓人看了食指大動、垂涎欲滴。

    德發長 始于1936年

    已經85歲的德發長是一家久負盛名的中華老字號,以經營具有濃郁民族特色的“千古風味”餃子宴馳名中外。

    “一餃一型一態,百餃百餡百味”德發長系列特色風味餃子,造型逼真,皮薄餡足,醇厚鮮美成為中外游客品嘗陜西特色風味,領略古長安歷史文化的重要窗口。

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    同盛祥 始于1920年

    “百歲老人”同盛祥素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、清香爽口”飲譽天下。

    一句“提起長安城,常憶羊羹名”看得出古人對陜西美食的眷戀,另一句“羊羹美味嘗,惟屬同盛祥”則表現出今日食客們對“中華老字號”的致敬和贊揚。

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    春發生 始于1920年

    春發生的“葫蘆頭泡饃”源于唐代的“豬雜羔”,十余種香料、燉煮腸肚主料配以特制饦饦饃、泖制而成。繼承了孫思邈的養生食療理念沿襲了上千年的傳統烹制工藝。“干泡”“小炒”“油潑”“水圍城”全新升級的制作工藝,滿足八方來客的飲食習慣。

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    其實“食”在曲江,除“中華老字號”餐飲品牌持續煥發活力,通過對傳統餐廳、菜品進行改良升級,一批顏值高、味道好的曲江文旅自主創新餐飲品牌,也如雨后春筍般蓬勃興起。“中華老字號”意味著傳承和經典,全線升級的視覺感受和服務品質,讓市民游客品嘗到西安這座古城的歷史味道。

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